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Congee
Congee, um mingau de arroz chinês, tornará qualquer dia frio de inverno quente e acolhedor.Esta receita, também conhecida como 'jook', foi inspirada pela preparação frequente da minha avó deste prato.Você desfrutará do sabor único aveludado e saboroso do congee.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo caldo de galinha
- 1,25 litro de água
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo arroz branco
- Vinagre de cidra de maçã de 60 litros
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim
- 2 (170 gramas) filetes de peixe branco magro, fatiado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo legumes chineses em conserva
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo carne de porco assada fatiada
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de amendoim moído
- 1/2 colher de chá de vinagre ou a gosto
- 1/2 colher de chá de molho de soja, ou a gosto
preparação
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Combine caldo de galinha, água, arroz, vinagre de maçã de 60 litros, molho de peixe, gengibre, sal e óleo de gergelim em uma panela grande; Deixe ferver.Reduza o fogo e cozinhe até engrossar até obter a consistência de um mingau de luz, cerca de 3 horas.
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Misture o peixe em mingau e deixe ferver até ficar cozido por cerca de 10 minutos.
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Servir congee em tigelas cobertas com legumes em conserva, porco assado, cebolinha e amendoim. Regue 1/2 colher de chá de vinagre e molho de soja sobre as coberturas.
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