Conchas de taco inchado

Name: conchas de taco inchado
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo masa harina; 1/2 colher de chá de sal kosher; 2 colheres de sopa de água morna; 2 colheres de sopa de água morna; Óleo de canola de 130 litros para fritar

Eu simplesmente não chego a San Antonio, lar do taco fofinho, tanto quanto gostaria. Então, tentei recriá-lo em casa e funcionou muito bem! Tenha certeza que você tem a carne e os ingredientes prontos antes do tempo, então tudo que você tem a fazer é fritar e encher! Estes funcionam melhor quando são servidos da forma mais quente possível.

Ingredientes

preparação

Misture masa harina, sal e 130 litros mais 2 colheres de sopa de água juntos em uma tigela usando as pontas dos dedos até formar massa e se afaste dos lados, 2 ou 3 minutos.Forma em uma bola firme e achatada e divida em 8 partes iguais.Roll cada porção em uma bola. Mantenha as bolas de massa cobertas com uma toalha de papel úmida enquanto você as frita, uma de cada vez.
Coloque a bola de massa entre 2 folhas de plástico ou uma bolsa com fecho de correr aberto. Forme uma pequena circunferência de cerca de 1/3 a 7,66 centímetros de espessura.
Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto.Quando o óleo estiver quente, deslize no primeiro círculo.Muito cuidadosamente regue o óleo quente sobre a parte superior da casca com uma colher para manter o óleo circulando sobre a superfície superior.Quando a casca tiver estufado ( depois de cerca de 15 segundos), cozinhe por mais alguns segundos e vire-o e cozinhe por mais 30 segundos. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha. Repita para cada casca.
Quando as cascas ainda estiverem mornas e flexíveis, empurre suavemente os topos inchados para criar espaço para os recheios e dobre levemente as conchas para dobrar.
Preencha com suas fixações de taco favoritas e sirva enquanto as cascas ainda estão quentes.