Jalapeño cheddar muffins de milho

Arrume uma prateleira no meio do forno e aqueça a 400 ° F. Forre ou forre uma forminha de muffin padrão com forros de muffin - Uma tigela com capacidade de 2,25 litros contendo muffins grandes ou todos os copos para muffins menores; reserve.Jalapeño ao meio longitudinalmente e raspe as sementes.Frequentemente cortar a pimenta transversalmente em meias-luas.
Coloque o fubá, farinha, açúcar, fermento em pó e sal em uma tigela grande e bata para combinar.Mexa no leite, ovos e manteiga derretida.Adicione o queijo eo jalapeño (reservando algumas lascas de pimenta para enfeitar os topos dos muffins) e dobre para combinar.
Divida a massa entre os 9 ou 12 muffins bem.Top cada muffins com uma lasca ou dois de jalapeño.
Coza os muffins até dourar e um testador inserido no centro dos muffins sai limpo, 15 a 20 minutos. Deixe esfriar brevemente na lata antes de retirar e servir.