Crosta de torta básica

Prepare 3 pedaços grandes de filme plástico ou papel de cera, borrifando levemente com spray de cozimento.

Misture a farinha, sal e açúcar, se estiver usando.Corte a manteiga em pedaços finos com uma faca.Shake na tigela com a farinha.Escolha o encurtamento por colheres de chá.Usando as pontas dos dedos, rapidamente trabalhar a gordura na farinha , beliscando e apertando e rolando cada pedaço de manteiga levemente.

Quando a maior parte da manteiga e do recheio não for maior do que uma ervilha grande ou feijão-de-lima, pare.alguns pedaços ainda ficarão irregulares, mas, na maioria das vezes, devem ser todos esfregados.Todas as gorduras devem ser revestidas com farinha.

Em gotas e gotas, despeje na água, parando após a primeira meia xícara.Quickly com as mãos tentam juntar a massa em uma bola.Se grandes aglomerações ainda cair ou desmoronar, adicione água apenas até que ele vem junto e você pode Pegue o pedaço inteiro em suas mãos. Não misture mais do que isso - apenas desenhe-o suavemente.

Separe em três partes e pressione suavemente em discos grossos. Embrulhe cada um no papel preparado e coloque na geladeira por pelo menos uma hora, ou no congelador até esfriar completamente.

Para pré-assar, estenda um disco de massa entre duas folhas de papel encerado.Pressione em um prato de torta untada.Trim fora das bordas e centímetro perto do aro.Coloque de volta na geladeira ou freezer até refrigerar e aqueça o forno a 375 ° F. Retire a casca da torta da geladeira e pique o fundo várias vezes com um garfo. Despeje a grade do forno por 18-20 minutos ou até que esteja assada, mas não dourada.

A massa pode ser bem embalada e congelada até ser necessária.