Bolo triplo de coque de coco

Name: Bolo triplo de coque de coco
Ingredients: Spray para cozinhar; Uma tigela com capacidade para 2/3 litros contendo farinha de trigo; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; 1 colher de sopa de fermento em pó; centímetro de sal; 2 varas (227 gramas) de manteiga sem sal, cortada em 16 partes, à temperatura ambiente; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo coco adoçado e em flocos, torrado (ver Notas da Receita); 3 gemas grandes; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo coco adoçado e em flocos, torrado (ver Notas da Receita); 3 colheres de sopa de amido de milho; 3 gemas grandes; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; centímetro de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo coco adoçado e em flocos, torrado (ver Notas da Receita); 3 colheres de sopa de rum de coco, como Malibu; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo creme pesado frio; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar granulado; 1 colher de chá de extrato de baunilha; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo coco adoçado e em flocos, torrado (ver Notas da Receita); Cerejas Maraschino, para servir (opcional)

Ingredientes

preparação

Faça o bolo: Organize um rack no meio do forno e aqueça a 350 ° C.Coloque uma assadeira centímetro com spray de cozinha; deixou de lado.
Em um misturador de pé equipado com o acessório de remo, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal juntos em velocidade baixa.Adicione a manteiga e continue batendo em velocidade baixa até que a mistura pareça esfarelada e arenosa.
Coloque o leite de coco, claras de ovo e baunilha em uma tigela média e mexa junto com um garfo. Com o misturador em velocidade baixa, adicione 0,5 da mistura de leite de coco para a mistura de farinha e bata apenas até misturado.Aumentar a velocidade do misturador para médio-alto e continue batendo por 1 a 2 minutos. Pare a batedeira e raspe as laterais da tigela.
Retorne a velocidade do misturador para médio-baixo, adicione 0,5 da mistura de leite de coco restante, e bata até ficar totalmente misturado, cerca de 10 segundos. Adicione o restante da mistura de leite de coco e bata até ficar espessa e lisa, 10 a 15 segundos mais. a massa na panela preparada e espalhada em uma camada uniforme.
Asse até que um espeto de madeira inserido no meio do bolo sai limpo, 25 a 30 minutos.Transfira a panela para uma grade para esfriar.
Faça o pudim: Coloque 60 litros de leite de coco e amido de milho em uma tigela média e mexa até que o amido de milho é dissolvido.Adicione as gemas e bata até ficar homogêneo; deixou de lado.
Coloque o restante 2/5 litros de leite de coco, açúcar e sal em uma panela de 3 litros em fogo médio.Cozinhe, mexendo, até a mistura começar a ferver.
Retire a panela do fogo e bata a mistura de leite de coco quente na mistura de gema de ovo 60 litros por vez até combinado (adicionando o leite quente para os ovos gradualmente irá impedir que os ovos se coagulem) .Quando o leite é completamente whisked no gemas, retorne toda a mistura para a panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o pudim comece a ferver suavemente e comece a engrossar. Continue mexendo e deixe cozinhar por 1 a 2 minutos, mas não mais. Retire do fogo e misture o creme de coco e o rum de coco.
Usando a alça de uma colher de pau, faça furos profundos por todo o bolo. Despeje o pudim quente uniformemente sobre a superfície do bolo, espalhando-o suavemente com uma espátula deslocada.
Deixe o bolo esfriar até a temperatura ambiente, permitindo que o pudim comece a embeber o bolo.Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite (para o melhor sabor e textura, leve à geladeira por pelo menos 24 horas).
Faça o creme chantilly: Chill uma tigela grande e os batedores de uma batedeira elétrica (ou bata mesa e misture o acessório) por 15 minutos.Coloque o creme de leite, açúcar e baunilha na tigela gelada e bata em velocidade média-alta até que os picos duros se formem.
Espalhe o chantilly uniformemente sobre o bolo e polvilhe com coco torrado.Corte em quadrados e sirva.Go completamente retrô e top cada porção com uma cereja maraschino, se quiser.