15 minutos de cogumelos balsâmicos com manteiga

Name: 15 minutos de cogumelos balsâmicos com manteiga
Ingredients: 1 colher de sopa de azeite; 1 chalota grande ou 2 pequenas, descascadas e finamente picadas; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida; 400 gramas de cogumelos brancos ou cremini, cortados em centímetro de espessura; 1/2 colher de chá de sal kosher; 0,25 colher de chá de pimenta preta moída na hora; 1,5 colheres de chá de alecrim fresco picado ou folhas de tomilho; 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de sopa de tamari ou molho de soja; 3 dentes de alho finamente picados ou ralados

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto até que brilhe, cerca de 15 a 20 segundos. Adicione as cebolas e cozinhe até que elas comecem a amolecer e dourar nas bordas, de 1,5 a 1,5 minutos.
Adicione 2 colheres de sopa de manteiga e mexa até derreter.Adicione os cogumelos, sal, pimenta e alecrim ou tomilho e mexa bem.Cozinhe, mexendo sempre para evitar a queima, até que os cogumelos têm uma rica cor marrom nas bordas e alguns dos lados, e apenas começam a liberar seus sucos, 3 a 4 minutos.
Reduza o fogo para médio-baixo, adicione o vinagre, o açúcar, o molho de soja e o alho. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os cogumelos fiquem macios e macios e o volume consideravelmente reduzido, engrossando a consistência de xarope de agave ou de bordo; reveste os cogumelos, 6 a 8 minutos.
Adicione os restantes 1 colher de sopa de manteiga e mexa constantemente, permitindo que a manteiga derreta completamente e cubra os cogumelos, até que eles brilham eo molho é um pouco mais leve, cerca de 1 minuto. Reserve imediatamente.