Mojo de ajo

Name: mojo de ajo
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24
Ingredients: 6 pimenta chipotle seca; Azeite extra-virgem de 1/4 de litro; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo alho picado; 5 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1/2 colher de chá de sal ou a gosto

"Mojo de Ajo" significa "molho de alho" e este "molho" é um verdadeiro deleite. Misture com um pouco de macarrão ou pincele-o no camarão grelhado. As possibilidades são infinitas.

Ingredientes

preparação

Coloque os chipotles em uma tigela e cubra com água muito quente. Deixe de molho por 3 minutos; drenar.Remover os caules e sementes das pimentas e descarte.Corte as pimentas em tiras finas.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo baixo.Cozinhe o alho no óleo até dourar, 4 a 5 minutos.Mexa no pimentão e suco de limão; ferver 5 minutos; tempere com o sal.Transfira a mistura para uma tigela e deixe esfriar.Armazenar na geladeira em um recipiente hermético.