Pizza caseira de massa fina

Name: pizza caseira de massa fina
Ingredients: 190 litro de água morna; 1 colher de chá de fermento seco ativo; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de trigo e mais para amassar; 3/4 colher de chá de sal; 2 colheres de azeite, dividido; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de pizza, como molho vermelho clássico ou molho branco; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo: um ou uma combinação de mussarela ralada, provolone, parmesão, fontina, romano e queijo asiago; Opções de cobertura: cebola ou cogumelos salteados, pimentão vermelho fatiado, calabresa, salsicha cozida, bacon cozido, etc.

Ingredientes

2 colheres de azeite, dividido
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de pizza, como molho vermelho clássico ou molho branco
Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo queijo: um ou uma combinação de mussarela ralada, provolone, parmesão, fontina, romano e queijo asiago
Opções de cobertura: cebola ou cogumelos salteados, pimentão vermelho fatiado, calabresa, salsicha cozida, bacon cozido, etc.

preparação

Arrume uma prateleira no terço inferior do forno, coloque uma assadeira na prateleira e aqueça a 230 graus. Faça a massa.
Despeje a água em uma tigela média.Polva o fermento sobre a água e deixe descansar até que o fermento se dissolva e espumas, 3 a 5 minutos.
Adicione a farinha e o sal. Misture com uma espátula rígida ou uma colher de pau até formar farinha farofa. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho e amasse até formar uma bola suave e ligeiramente pegajosa que pula para trás quando você a picar; 8 minutos.Se a massa grudar nas mãos como chiclete, adicione uma colher de sopa de farinha de cada vez até ficar mais fácil de trabalhar; Evite adicionar muita farinha, se possível.
Cubra a massa com a tigela de cabeça para baixo ou uma toalha de cozinha limpa e deixe descansar enquanto você prepara as coberturas de pizza, cerca de 10 minutos.
Divida a massa em 2 partes iguais.Trabalhar com um pedaço de massa de cada vez, esticar ou enrole em uma fina, 25 a centímetro de volta.Forma a partir do meio da massa para fora, usando a palma da sua mão para pressionar suavemente e estenda a massa até ficar cerca de um centímetro de espessura ou menos.Para uma massa extra-fina, enrole-a com um rolo. Se a massa começar a encolher, deixe repousar durante 5 minutos e depois tente rolar novamente
Remova cuidadosamente a assadeira pré-aquecida do forno e coloque-a de cabeça para baixo em uma gradinha. Transfira a massa diretamente para a assadeira invertida. Esfregue a massa com 1 colher de chá de óleo. Espalhe o molho de 60 litros em uma camada fina massa, deixando uma borda de centímetro.Polvilhe sobre o queijo e outras coberturas.
Asse até que a massa esteja dourada e o queijo esteja derretido e dourado em 8 a 12 minutos. Retire a pizza do forno e deixe esfriar por cerca de 5 minutos antes de fatiar e servir. Repita com a massa restante e as coberturas.