Compota de ruibarbo preto de uva n soft-set

Processar uvas em lotes em um processador de alimentos até purê.Transfira para uma panela grande.Ligue ruibarbo no processador de alimentos; processo até finamente picado.

Adicione o suco de ruibarbo, maçã, gengibre e limão às uvas; cozinhe e mexa em fogo médio por 5 minutos. Em uma tigela pequena, bata o açúcar, a tapioca, a canela e a pimenta da Jamaica; misture a mistura de uva.Frefe até ferver.Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, 30-40 minutos ou até a mistura ficar espessa, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo.

Misture com cuidado a mistura quente em quatro frascos quentes de meio litro, deixando um espaço de cabeça de 0,25 pol. Remova as bolhas de ar e ajuste o espaço da cabeça, se necessário, adicionando uma mistura quente.Limpe os aros.Tampas centrais nos frascos; parafuso nas bandas até a ponta dos dedos apertado.

Coloque frascos em conservas com água fervente, garantindo que eles estão completamente cobertos com água.Trazer a ferver; processo por 10 minutos. Remova frascos e esfrie