Compota de pêra morna

Name: compota de pêra morna
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 1,8 peras maduras grandes, aproximadamente 900 gramas (preferivelmente peras de Bosc ou peras de Anjou); Um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo açúcar mascavo claro, embalado; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1/2 colher de chá de canela em pó ou 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1/2 litro de suco de maçã ou 1/2 litro de fruta néctar; 2 colheres de sopa de conhaque ou 2 colheres de sopa de rum escuro; 4 colheres de sopa de manteiga sem sal

Bom para cobertura de sorvete, melão, melão, pudim de pão, bolo simples ou waffles / panquecas.

Ingredientes

preparação

Descasque e enfie as peras e corte-as em oitavos; deixou de lado.
Em uma panela de tamanho médio, misture o açúcar mascavo, amido de milho e canela ou pimenta da Jamaica. Acrescente o suco ou o néctar da fruta e misture bem. Coloque a panela em fogo médio-alto e cozinhe o molho, mexendo até que a mistura fique homogênea. Adicione as peras e leve o molho a uma fervura suave.
Reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, por 15 a 20 minutos ou até que as pêras estejam apenas macias, quase translúcidas, e a calda esteja espessa. Acrescente o rum e a manteiga e aqueça por mais alguns minutos.