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TUBB
Crema catalana (catalão creme queimado)
Eu não tentei isso, mas parece uma sobremesa saborosa. Do Essential Mediterranean Cookbook.
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Ingredientes
preparação
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Coloque o leite, o feijão de baunilha raspado, o pau de canela e as raspas de limão e laranja em uma panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 5 minutos, depois coe e reserve.
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Bata o ovo com o açúcar refinado em uma tigela por cerca de 5 minutos, até ficar pálido e cremoso.Adicione a farinha de milho e misture bem.Lentamente adicione a mistura de leite morno ao ovo e bata continuamente.Retorne à panela e cozinhe em fogo baixo para fogo médio, mexendo sempre, por 5-10 minutos, ou até a mistura ficar espessa e cremosa.Não ferver, pois irá coalhar.Despeje em seis ramequins de 1/4 litro e leve à geladeira por 6 horas ou durante a noite.
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Quando estiver pronto para servir, polvilhe com açúcar mascavo e grelhe por 3 minutos ou até que ele caramelize.
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