Crema catalana (catalão creme queimado)

Name: crema catalana (catalão creme queimado)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 litro de leite; 1 fava de baunilha; 1 pau de canela; 1 limão pequeno, raspa de, cortado em tiras; 2 fatias de casca de laranja, 4 x 2 cm; 8 gemas; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 4 colheres de sopa de farinha de milho; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo

Eu não tentei isso, mas parece uma sobremesa saborosa. Do Essential Mediterranean Cookbook.

Ingredientes

preparação

Coloque o leite, o feijão de baunilha raspado, o pau de canela e as raspas de limão e laranja em uma panela e leve ao fogo. Deixe cozinhar por 5 minutos, depois coe e reserve.
Bata o ovo com o açúcar refinado em uma tigela por cerca de 5 minutos, até ficar pálido e cremoso.Adicione a farinha de milho e misture bem.Lentamente adicione a mistura de leite morno ao ovo e bata continuamente.Retorne à panela e cozinhe em fogo baixo para fogo médio, mexendo sempre, por 5-10 minutos, ou até a mistura ficar espessa e cremosa.Não ferver, pois irá coalhar.Despeje em seis ramequins de 1/4 litro e leve à geladeira por 6 horas ou durante a noite.
Quando estiver pronto para servir, polvilhe com açúcar mascavo e grelhe por 3 minutos ou até que ele caramelize.