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Significa crunch de amêndoa do chef e confete de chocolate chiffon bolo
 
 
0 PorçõesPTM1H25 min

Significa crunch de amêndoa do chef e confete de chocolate chiffon bolo


Esta receita foi originalmente publicado por Mean Chef, um chef de pastelaria fantástico e talentoso cook.I primeiro tentei esta receita quando, à procura de um desafio, eu pedi receitas incomuns usando chips de chocolate.Esta foi a recomendação da média, e de fato é lindo.I fez para o aniversário da minha FIL há alguns anos atrás, e todos adoraram. Fonte: Fine Cooking Magazine.

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preparação

  1. Para preparar a cobertura de amêndoa - Aqueça o forno a 325 ° F.
  2. Prepare uma assadeira antiaderente sem graxa.
  3. Em uma tigela média, bata a clara de ovo com um garfo até ficar espumoso, cerca de 30 segundos.
  4. Junte as nozes até que estejam uniformemente revestidas.
  5. Polvilhe o açúcar sobre as nozes e mexa a mistura.
  6. Espalhe as nozes em uma única camada na assadeira.
  7. Asse por 5 minutos.
  8. Mexa as nozes com uma colher de pau para soltá-las da assadeira.
  9. Asse até dourar, mais 5 a 8 minutos.
  10. Retire as nozes do forno e mexa imediatamente para soltá-las da assadeira.
  11. As nozes ficarão crocantes enquanto esfriam.
  12. Deixou de lado.
  13. Para preparar o bolo - Aqueça o forno a 325 ° F.
  14. Prepare uma panela de tubo de 24 ou centímetro com lados de pelo menos 9,5 centímetros de altura.
  15. Em um processador de alimentos, pulse os pedaços de chocolate até que alguns deles sejam finamente ralados e os demais tenham formado pequenas migalhas.
  16. Em uma tigela grande, peneire a farinha do bolo, 1/4 litro de açúcar, o fermento eo sal.
  17. Faça um poço no centro e coloque o óleo, as gemas, a água, a baunilha, o extrato de amêndoa e o Amaretto.
  18. Bata a mistura em velocidade média até ficar lisa e grossa, pelo menos 3 minutos.
  19. Dobre os pedaços de chocolate reservados.
  20. Deixou de lado.
  21. Em uma tigela grande e limpa com batedores limpos ou um batedor, bata as claras e o creme de tártaro em velocidade média até que o creme de tártaro esteja dissolvido e as claras fiquem espumosas.
  22. Aumente a velocidade para alta e bata as claras até que o movimento dos batedores forme linhas na mistura.
  23. Lentamente despeje no restante 130 litros de açúcar, cerca de 2 Tbs.
  24. de cada vez, e bata a mistura até formar picos moles.
  25. Com uma espátula de borracha grande, misture cerca de um terço das claras na mistura de gema.
  26. Delicadamente, dobre as claras restantes até que nenhuma mancha branca permaneça.
  27. Despeje a massa na panela, espalhando-a uniformemente.
  28. Asse até que você possa pressionar suavemente os dedos em cima do bolo e se sentir firme, cerca de 1 hora e 15 minutos.
  29. Quaisquer rachaduras que se formem no topo devem parecer secas.
  30. Inverta a panela em uma garrafa com gargalo estreito e deixe esfriar por cerca de uma hora e meia.
  31. Use uma faca pequena e afiada para soltar o bolo dos lados da panela e do centro do tubo, se necessário.
  32. Retire o bolo da panela e coloque-o em uma travessa.
  33. Para fazer o esmalte - Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro, leite e extrato de amêndoa, adicionando leite suficiente para fazer um esmalte suave com uma consistência espessa e xaroposa.
  34. Separe 2 colheres de sopa.
  35. do esmalte.
  36. Espalhe o resto restante sobre o topo do bolo, deixando-o escorrer pelas laterais do bolo e no buraco central; você pode não precisar usar tudo isso.
  37. Cubra o topo do bolo com as amêndoas preparadas.
  38. Regue o esmalte reservado sobre as amêndoas.



Adorei

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