Como fazer sapateiro de frutas sem glúten

Aqueça o forno e manteiga a assadeira. Organizar um rack no meio do forno e aquecer a 190 graus.Coat uma assadeira 20 ou centímetro quadrado ou panela de pizza centímetro com a manteiga.
Prepare o recheio de frutas. Bata o açúcar, amido de milho, raspas de limão, sal e noz-moscada juntos em uma tigela grande. Adicione os pêssegos e framboesas e misture bem. Passe para a assadeira e espalhe em uma camada uniforme.
Misture os ingredientes secos para a cobertura.Posicione o fubá, farinha de aveia, farinha de arroz, açúcar, fermento em pó e sal em uma tigela média e bata para combinar bem.
Adicione o creme aos ingredientes secos. Despeje o creme. Mexa até que apenas combinado; a massa ficará bem molhada.
Top o sapateiro.Coloque a massa em 8 montes mesmo para o recheio de frutas.Enfregue com a 1 colher de sopa de creme e polvilhe com o açúcar grosso, se desejar.
Asse o sapateiro.Bake até que as bolhas de frutas e os sucos engrossem, e a cobertura fique dourada e cozida por 40 a 45 minutos.