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Momnipotent
Colher sopa de batata
Uma sopa vegetal de batata com couve. Ótimo aquecimento no tempo de colheita.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas picadas
- 2 cenouras cortadas em cubos
- 1 talo de talo cortado em cubos
- 2 dentes de alho picados
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo florzinhas de couve-flor
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de abobrinha em cubos
- 6 batatas grandes, em cubos
- Caldo de legumes 3/4 de litro
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo couve picada, ou a gosto
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite evaporado
- 1 folha de louro
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo grãos de milho
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 1 colher de chá de endro fresco picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Cheddar ralado, ou a gosto (opcional)
- Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada, ou a gosto (opcional)
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe e mexa cebola, cenoura, aipo e alho em manteiga quente até que a cebola esteja translúcida, 5 a 10 minutos. Adicione couve-flor e abobrinha à mistura de cebola; cozinhe até aquecer, 1 a 2 minutos.
-
Misture as batatas e o caldo na mistura vegetal; leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, 15 a 20 minutos. Adicione couve à sopa; cozinhe até que a couve esteja levemente murcha, 2 a 3 minutos.
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Despeje o leite no liquidificador e coloque 0,66 da sopa no liquidificador, trabalhando em lotes, se necessário. Cobrir e manter a tampa para baixo; Pulso algumas vezes antes de sair para misturar até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos.
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Despeje a sopa purê de volta no caldeirão; misture o milho, a páprica, o endro, o sal e a pimenta. Cozinhe a sopa até que o milho esteja aquecido, 2 a 3 minutos. Sirva sopa guarnecida com queijo Cheddar e salsa.
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