Colher sopa de batata

Name: colher sopa de batata
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 2 cebolas picadas; 2 cenouras cortadas em cubos; 1 talo de talo cortado em cubos; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo florzinhas de couve-flor; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de abobrinha em cubos; 6 batatas grandes, em cubos; Caldo de legumes 3/4 de litro; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo couve picada, ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo leite evaporado; 1 folha de louro; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo grãos de milho; 1 colher de chá de páprica defumada; 1 colher de chá de endro fresco picado; sal e pimenta do reino a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo Cheddar ralado, ou a gosto (opcional); Uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada, ou a gosto (opcional)

Uma sopa vegetal de batata com couve. Ótimo aquecimento no tempo de colheita.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Cozinhe e mexa cebola, cenoura, aipo e alho em manteiga quente até que a cebola esteja translúcida, 5 a 10 minutos. Adicione couve-flor e abobrinha à mistura de cebola; cozinhe até aquecer, 1 a 2 minutos.
Misture as batatas e o caldo na mistura vegetal; leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe até que as batatas estejam macias, 15 a 20 minutos. Adicione couve à sopa; cozinhe até que a couve esteja levemente murcha, 2 a 3 minutos.
Despeje o leite no liquidificador e coloque 0,66 da sopa no liquidificador, trabalhando em lotes, se necessário. Cobrir e manter a tampa para baixo; Pulso algumas vezes antes de sair para misturar até ficar homogêneo, 1 a 2 minutos.
Despeje a sopa purê de volta no caldeirão; misture o milho, a páprica, o endro, o sal e a pimenta. Cozinhe a sopa até que o milho esteja aquecido, 2 a 3 minutos. Sirva sopa guarnecida com queijo Cheddar e salsa.