Cogumelos marinados (funghi marinati)

Name: cogumelos marinados (funghi marinati)
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 24 mushrooms, 6-8
Ingredients: Azeite de 170 litros; 130 litros de água; 2 limões, suco de; 1 folha de louro; 2 dentes de alho, machucados com a faca chata; 6 grãos de pimenta; 1/2 colher de chá de sal; 400 gramas pequenos cogumelos inteiros e frescos

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Ingredientes

preparação

Combine o óleo, água, suco de limão, louro, alho, pimenta e sal em uma frigideira de aço inoxidável de 2570 centímetros e deixe ferver em fogo moderado.
Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos. Enfie esta marinada por uma peneira e retorne-a à frigideira; leve para ferver em fogo baixo.
Coloque os cogumelos na marinada e deixe ferver, virando-os de vez em quando, por 5 minutos.
Deixe os cogumelos esfriarem na marinada.Verve-os à temperatura ambiente ou, depois de esfriarem, refrigere-os e sirva frio (os cogumelos ficarão na geladeira por pelo menos 2 dias).
Antes de servir, retire os cogumelos da marinada com uma escumadeira, escorrendo-os cuidadosamente e arrume-os em uma travessa ou em uma tigela.