Chuck carne assada de café

Name: chuck carne assada de café
Cook time: 300 min
Total time: 330 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1,8 kg de carne assada; 2 cebolas amarelas grandes picadas; 2 dentes de alho picados; pimenta moída na hora, a gosto; Uma tigela com capacidade para 1,5 litro de café; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos frescos fatiados; 3 colheres de sopa de amido de milho; sal a gosto; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme azedo

Torta carne assada chuck assada em um exclusivo café-mushroom-sour cream sauce.

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o óleo em fogo médio/alto. Coloque o assado na panela e sele-o em todos os lados até ficar bem dourado. Retire o assado e reserve.
Na mesma panela, refogue as cebolas por 5 minutos, raspando as partes assadas marrons no fundo da panela. Adicione o alho e a pimenta e refogue por 1 minuto. Volte a colocar a carne na panela e coloque o café. cogumelos.
Em fogo alto, leve para ferver.Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 5 horas, transformando a carne na metade do tempo de cozimento.Um fogão lento pode ser usado para cozinhar o assado, se desejado.
Para fazer o molho: Quando o assado é feito, retire-o do pote.Tire 130 litros da mistura de molho de café da panela e mexa no amido de milho para fazer uma pasta.Misture bem.Retorne a pasta à panela, mexendo até o molho engrossa ligeiramente. Misture o creme azedo e sal a gosto.