Chouriço e molho de grão de bico com massa de arroz

Aqueça o EVOO em forno holandês ou panela em fogo médio-alto. Adicione o chouriço, marrom e processe e, em seguida, retire com uma escumadeira. Adicione o alho e as cebolas e reduza um pouco o calor.

Coloque metade do grão de bico em um processador de alimentos e pulse para processar.Adicione caldo de galinha e alecrim e processe para fazer uma mistura picante picadinha.

Adicione o tomate à cebola e mexa, 1 minuto. Adicione o vinho e deglaze a panela. Em seguida, adicione o caldo de galinha e mistura de grão de bico para as cebolas e mexa para combinar. Adicione os tomates e divida-os um pouco. Adicione o restante grão de bico inteiro e deixe ferver o molho em fogo baixo, 25 a 30 minutos.

Deixe esfriar e guarde para uma refeição antecipada. Volte a aquecer o molho em fogo médio enquanto cozinha a massa.

Aqueça uma panela grande de água para cozinhar o macarrão e tempere com sal.Coloque o macarrão al dente, 1.25 a 1.5 minutos, e reserve 130 litros de água com pasta de amido.

Misture a massa com a salsa e o molho e use um pouco de água com amido, se necessário, para combinar.