Chouriço e molho de grão de bico com massa de arroz

Name: chouriço e molho de grão de bico com massa de arroz
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa EVOO; 227 gramas de chouriço espanhol, casca removida e picadinha; 4 dentes de alho finamente picados; 1 cebola picada; Um grama de 510 gramas pode ser drenado; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo caldo de galinha; 2 colheres de sopa de agulhas de alecrim frescas picadas; Um 794 a 907 grama pode tomates de ameixa de San Marzano; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho tinto seco, como o Rioja; Um 794 a 907 grama pode tomates de ameixa de San Marzano; Sal; Massa de arroz de 400 gramas, como rigatoni ou penne; Folhas de salsa fresca folha chata, picada

Chouriço e molho de grão-de-bico com massa de arroz

Ingredientes

preparação

Aqueça o EVOO em forno holandês ou panela em fogo médio-alto. Adicione o chouriço, marrom e processe e, em seguida, retire com uma escumadeira. Adicione o alho e as cebolas e reduza um pouco o calor.
Coloque metade do grão de bico em um processador de alimentos e pulse para processar.Adicione caldo de galinha e alecrim e processe para fazer uma mistura picante picadinha.
Adicione o tomate à cebola e mexa, 1 minuto. Adicione o vinho e deglaze a panela. Em seguida, adicione o caldo de galinha e mistura de grão de bico para as cebolas e mexa para combinar. Adicione os tomates e divida-os um pouco. Adicione o restante grão de bico inteiro e deixe ferver o molho em fogo baixo, 25 a 30 minutos.
Deixe esfriar e guarde para uma refeição antecipada. Volte a aquecer o molho em fogo médio enquanto cozinha a massa.
Aqueça uma panela grande de água para cozinhar o macarrão e tempere com sal.Coloque o macarrão al dente, 1.25 a 1.5 minutos, e reserve 130 litros de água com pasta de amido.
Misture a massa com a salsa e o molho e use um pouco de água com amido, se necessário, para combinar.