Chips de couve vegan de queijo

Cubra os cajus com água em uma tigela pequena e deixe-os de molho por pelo menos uma hora antes de prosseguir.

Preaqueça o forno para a temperatura mais baixa (a minha é de 80 graus). Leve várias assadeiras com papel manteiga. Trate as castanhas e reserve. O Trim vem de cada folha de couve e corta cada folha em pedaços do tamanho de um pedaço de cavaco.

Combine os cajus, o alho, o molho de soja, o óleo, o fermento nutricional e o suco de limão em um processador de alimentos. Alise até ficar homogêneo.

Em uma tigela grande, misture couve e pasta de caju, mexa até que todos os pedaços de couve estejam uniformemente revestidos.Coloque pedaços de couve em assadeiras, permitindo espaço entre cada peça para que eles não toquem ou sobreponham.Se você tiver restos de couve que não encaixe bem nas assadeiras, refrigere-as, cobertas, até que o primeiro lote tenha acabado de assar e depois asse um segundo lote.

Asse a couve até ficar crocante e completamente seco, entre 2 e 3 horas. Verifique após a primeira hora e vire as folhas. Verifique a couve periodicamente. As vagens ficarão prontas quando crocantes e duras e a cobertura estiver seca e não parecer mastigável ou úmida.