Ratatouille com grão de bico

Name: ratatouille com grão de bico
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 3 dentes de alho picados; 1 cebola grande fatiada; 2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em cubos; 1 (383 gramas) de tomate em forma de jarro e molho de azeitona (como o Tomate Papayiannides® e Molho de Oliva e Ouzo); 1 (383 gramas) de tomate em forma de jarro e molho de azeitona (como o Tomate Papayiannides® e Molho de Oliva e Ouzo); 2 berinjelas japonesas, em cubos; 2 abobrinha, cortada; 1 (397 gramas) pode grão-de-bico (grão de bico), escorrido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo salsa fresca picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manjericão fresco picado; 4 raminhos de tomilho fresco; sal e pimenta do reino a gosto

Ratatouille é um ótimo prato para fazer quando você tem legumes frescos de verão.

Ingredientes

preparação

Aqueça o azeite de oliva em uma panela de fundo grosso em fogo médio; cozinhe e mexa o alho até muito perfumado, cerca de 1 minuto.Reduza o fogo para baixo; mexa cebola e pimentão no alho.Cubra a panela e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.Retirar a tampa; cozinhe e mexa até que tudo tenha evaporado e a cebola comece a dourar, cerca de 2 minutos.
Misture os tomates na mistura de cebola; cubra e deixe ferver até que os tomates liberem seu líquido, cerca de 5 minutos. Misture o molho de tomate, berinjela, abobrinha, grão de bico, salsa, manjericão e tomilho na mistura de tomate; Tempere com sal e pimenta.
Cubra o pote com uma tampa; Cozinhe até que os vegetais estejam macios, cerca de 40 minutos. Retire a tampa e deixe ferver ratatouille, descoberto, até engrossar, cerca de 5 minutos; ajuste sal e pimenta a gosto.