Chill out, estilo espanhol: gazpacho de tomate amarelo, pão torrado de amêndoa, salada de atum piquillos recheados ou tomates de ameixa

Pré-aqueça o forno a 170 graus.Para o gaspacho: Encha uma tigela grande com água gelada.Deixe uma panela de água para ferver e tempere com sal.Corte um X no fundo de cada tomate, em seguida, cair na água fervente e cozinhe por 30 segundos.Transfira os tomates para o banho de gelo para esfriar por 30 segundos, em seguida, descasque, semeie e pique os tomates.Coloque metade dos tomates, pão, aipo, alho, cebola, pimenta, pepino, coentro, suco de limão e EVOO em um liquidificador ou processador de alimentos.Tempere com sal e pimenta.Pure até ficar homogêneo, adicionando um pouco de água engarrafada, se necessário para diluir a sopa.Despeje a sopa em uma jarra e repita com os ingredientes restantes.Ajustar o tempero e armazenar no geladeira.Para a farinha de rosca: Espalhe o pão rasgado em uma assadeira e torradas no forno até dourar.Deixe esfriar, em seguida, coloque o pão em um processador de alimentos com as amêndoas.Processo até formar migalhas.Para os piquillos recheados ou tomates: Escorra e lasca o atum, depois combine com as azeitonas, a salsinha, o aipo, cebola, suco de limão e EVOO.Tempere com pimenta e adicione mais EVOO a gosto.Coloque os piquillos e/ou tomates com a salada de atum.Panque o gaspacho em tigelas e sirva coberto com a farinha de rosca.COMPENSÃO: Se você não está servindo imediatamente , guarde a salada de atum eo gaspacho, coberto, em recipientes herméticos na geladeira.Armazenar as migalhas de pão em um recipiente hermético à temperatura ambiente..