Chiles rellenos gratinado

Name: chiles rellenos gratinado
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poblano chiles; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo pimento vermelho picado; salgadinhos de milho; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo cebola verde picada; 1 colher de sopa de pinhão torrado; 2 dentes de alho picados; Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo queijo amassado, dividida (jaque de pimenta ou jack de chipotle, aumenta um entalhe); 2 colheres de sopa de coentro fresco picado; 1 colher de chá de sal, dividido; 1 (425 gramas) pode feijão preto, dividido; 2 colheres de sopa de manteiga; 1/2 colher de chá de cominho moído (ou a gosto); 1/8 colher de chá de noz moscada; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 1 colher de chá de molho adobo chipotle; 1 colher de chá de molho adobo chipotle; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo 2% de leite com baixo teor de gordura; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo pão ralado seco; salgadinhos de milho

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o frango (ou grelhador a gás).
Utilizando chiles de frangos em uma assadeira forrada de folha de alumínio, grelhei 7,66 centímetros do calor por 8 minutos ou até ficarem pretos, virando após 4 minutos.
Coloque no saco de fecho de correr, selar.
Deixe descansar por 15 minutos.
Descasque e descarte as peles, corte uma fenda longitudinal em cada chile, descartando as sementes, deixando as hastes intactas.
Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Aqueça uma frigideira grande antiaderente revestida com spray de cozinha em fogo médio.
Adicione o pimentão, cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.Adicione o milho, cebola, nozes e alho, cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre.
Retire do fogo, mexa em 190 litros de queijo, coentro, 0,5 colher de chá de sal.
Coloque metade do feijão em uma tigela e amasse com um garfo.
Adicione o feijão amassado e os feijões inteiros à mistura de milho.
Divida a mistura de feijão entre os 4 chilis, dobrando os lados do Chile sobre o recheio.
Arrume os chiles recheados na assadeira de casarole revestida com spray de cozinha.
Deixou de lado.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo, adicione 1/3 colher de chá de pimenta vermelha, cominho e noz-moscada e mexa.
Cozinhe 30 segundos mexendo constantemente.
Gradualmente adicione farinha de cozinhar por 3 minutos mexendo constantemente.
Aos poucos, adicione o leite, mexendo até misturar.Ajuste as especiarias, se necessário.Adicione um copo com uma capacidade de 130 ml contendo queijo e picado chipotle ao molho de creme.
Aumente o calor para médio.Choque a mistura de leite até engrossar e queijo é derretido.Retire do fogo, misture 0,5 colher de chá de sal.Despeje a mistura de leite sobre chiles recheados.
Combine Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo e pão ralado, polvilhe com a mistura de leite.
Asse por 350 minutos ou até que o molho esteja borbulhante.
Para dourar a grelha superior durante 1 minuto ou até dourar.
Sirva sobre uma cama de salgadinhos de milho esmagados.