Cheesecake de páscoa italiano

Name: cheesecake de páscoa italiano
Cook time: 120 min
Total time: 200 min
Yield: 36
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro; 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó; 1/4 colher de chá de sal; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo manteiga sem sal à temperatura ambiente; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo licor com sabor de anis; 12 ovos grandes; 1 (496 gramas) de queijo mascarpone; 1 (496 gramas) de queijo mascarpone; 12 ovos grandes; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo açúcar de confeiteiro; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo creme de leite pesado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo licor com sabor de anis; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; 1/4 colher de chá de sal; 2 limões (apenas entusiasmo)

Esta receita começou como uma receita familiar muito antiga, transmitida por pelo menos 4 gerações. Embora tenha começado como o bolo de Páscoa, eu a converti em um cheesecake, trocando alguns ingredientes. cama de amora ou geléia atual.

Ingredientes

preparação

Peneire a farinha, o açúcar de confeiteiro de 190 litros, o fermento e o centímetro de sal em uma tigela grande.
Amasse a manteiga sem sal com um garfo até que esteja completamente trabalhada na mistura de farinha; misture 1 colher de sopa de extrato de baunilha e 1 colher de sopa de licor de anis.
Mexa 3 ovos na mistura de farinha para fazer uma massa factível. Coloque a massa em uma superfície de trabalho enfarinhada e amasse algumas vezes; Enrole a massa em uma bola.
Leve à geladeira na geladeira pelo menos 20 minutos ou até 1 hora.
Coloque a ricota, o queijo mascarpone e 12 ovos em uma tigela grande. Bata a mistura com uma batedeira em velocidade alta até ficar homogêneo (se preferir, processe a mistura em um processador de alimentos grande até ficar homogêneo, trabalhando em lotes, se necessário).
Misture o açúcar de confeiteiro de 3/8 de litro, o creme de leite, o licor de anis de 60 litros, 1 colher de sopa de extrato de baunilha, 0,25 colher de chá de sal e as raspas de limão na mistura de ricota até obter uma combinação completa.
Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Unte o interior de uma forma de centímetro com manteiga e polvilhe com farinha.
Remova a massa gelada da geladeira e enrole em um círculo grande em uma superfície de trabalho enfarinhada. Coloque a massa na forma preparada.
Despeje o cheesecake na massa. Coloque uma assadeira grande no forno; Coloque o cheesecake na assadeira. Despeje água quente suficiente na panela externa para alcançar vários centímetro acima do lado da forma.
Asse no forno pré-aquecido até que o topo fique dourado e um palito inserido no meio do cheesecake saia limpo, cerca de 2 horas.