Cheesecake de chocolate decadente não-assar

Certifique-se de que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente antes de começar.

Derreta a manteiga em fogo baixo.

Esmagar os biscoitos de gengibre enquanto a manteiga está derretendo.

Misture os biscoitos esmagados na manteiga derretida.

Despeje a mistura em uma forma centimétrica e pressione uniformemente para formar a base do cheesecake.

Coloque na geladeira para relaxar.

Derreta o chocolate suavemente na tigela suspensa sobre a água fervente (a água não deve tocar a tigela).

Chicote creme duplo até formar picos.

Em outra tigela misture metade do mascarpone e metade do iogurte.

Despeje metade do chocolate derretido no chantilly e misture imediatamente (é importante que o chantilly não resfrie nesse ponto ou o chocolate fique muito rápido). Se isso acontecer (acabe com uma mistura marrom e branca salpicada em vez de uma mistura marrom suave e homogênea) entrar no microondas por 20 segundos a).

Despeje o restante do chocolate derretido na mistura de mascarpone/iogurte e misture imediatamente (os mesmos pontos acima aplicam-se ao chocolate rapidamente).

Espalhe a mistura de mascarpone/iogurte chocolately sobre a base de biscoito.

Espalhe o creme chocolately double sobre a mistura de mascarpone/iogurte.

Misture o restante do iogurte e o mascarpone juntos e espalhe por cima do creme duplo (provavelmente ele se misturará e ficará um pouco chocolatizado, mas tudo bem).

Relaxe durante a noite.

Decore com chocolate ralado, se desejar.