Cheesecake de chocolate e café

Pré-aqueça o forno a 180 ° C Unte levemente uma lata de 22cm de diâmetro e forre a base com papel manteiga.

Derreta a manteiga e misture os biscoitos esmagados em uma tigela pequena. Pressione a mistura sobre a base e para cima da lata preparada.

Asse no forno pré-aquecido por 10 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve para esfriar e polvilhe o chocolate picado uniformemente sobre a base do cheesecake quando completamente frio.Reduza a temperatura do forno para 160 ° C.

Bata o cream cheese e o açúcar em uma tigela grande com uma batedeira (ou processador de alimentos) até ficar homogêneo. Adicione os grânulos de licor, baunilha e café, batendo até ficar bem misturado.

Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Deite 1/4 litro da mistura de queijo e, em seguida, despeje a mistura restante na crosta preparada sobre o chocolate picado.

Derreta o chocolate ao leite em uma tigela de microondas tamanho médio. Mexa a mistura de cream cheese reservada no chocolate derretido até ficar homogêneo.

Colher a mistura em linhas retas e paralelas sobre o topo do cheesecake na lata. Indo na direção oposta use um espeto para arrastar as linhas na parte superior do cheesecake em intervalos iguais para criar um padrão atraente.

Asse no forno pré-aquecido por 1 hora ou até o forno.Desligue o forno e deixe o bolo de queijo no forno (com a porta fechada) por 30 minutos.Retire o cheesecake do forno e deixe esfriar por 1 hora e leve à geladeira por pelo menos 4 horas .Servir.