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TONYK
Cheesecake de caramelo
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo migalhas de biscoito de graham
- 2 colheres de sopa de farinha
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo claro
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- Pastilhas de caramelo de 340 gramas
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo creme de leite
- 454 gramas de cream cheese, amolecido
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavo claro
- 4 ovos grandes, à temperatura ambiente
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo creme azedo
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 (227 gramas) de cobertura de caramelo, aquecida
- 1 (227 gramas) de pacote de doces de tartaruga picados
preparação
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Preaqueça o forno a 325 F.
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Unte levemente uma forma de mola.
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Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito de graham, farinha e açúcar e misture a manteiga, até misturar completamente.
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Pressione a crosta sobre o fundo e 0,25 do caminho até os lados da panela preparada.
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Asse por 15 minutos, em seguida, coloque a panela de lado para esfriar.
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Para o recheio: No topo de uma caldeira dupla que é colocada sobre a água mal fervendo, derreta as lascas de manteiga com o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo e cremoso.
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Tire a panela do fogo.
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Coloque o cream cheese e o açúcar mascavo em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo usando uma batedeira em velocidade média.
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Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo por 20 segundos após cada adição.
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Raspe a tigela.
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Em seguida, adicione o creme azedo, farinha e baunilha e bata até ficar homogêneo.
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Adicione a mistura de caramelo e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
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Raspe a tigela.
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Despeje o recheio na panela preparada e alise o topo.
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Encha uma assadeira de 2 litros até a metade com água quente e coloque na prateleira inferior do forno.
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Coloque o bolo no meio do forno e leve ao forno por 1 hora.
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Desligue o forno e deixe o bolo no forno por mais 1 hora com a porta fechada.
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Retire o bolo do forno e coloque-o em uma gradinha para esfriar até a temperatura ambiente.
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Cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
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Decore: regue metade do molho de caramelo quente sobre o bolo.
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Polvilhe os doces de tartaruga picados uniformemente sobre o caramelo.
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Regue o caramelo restante sobre os doces.
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Para servir: Transfira o bolo para uma travessa e remova as laterais da bandeja.
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Fatie o bolo com uma faca fina e afiada, limpando a lâmina depois de cada corte.
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