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Cheesecake de caramelo
 
 
12 PorçõesPTM2H45 min

Cheesecake de caramelo


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preparação

  1. Preaqueça o forno a 325 F.
  2. Unte levemente uma forma de mola.
  3. Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito de graham, farinha e açúcar e misture a manteiga, até misturar completamente.
  4. Pressione a crosta sobre o fundo e 0,25 do caminho até os lados da panela preparada.
  5. Asse por 15 minutos, em seguida, coloque a panela de lado para esfriar.
  6. Para o recheio: No topo de uma caldeira dupla que é colocada sobre a água mal fervendo, derreta as lascas de manteiga com o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo e cremoso.
  7. Tire a panela do fogo.
  8. Coloque o cream cheese e o açúcar mascavo em uma tigela grande e bata até ficar homogêneo usando uma batedeira em velocidade média.
  9. Adicione os ovos, 1 de cada vez, batendo por 20 segundos após cada adição.
  10. Raspe a tigela.
  11. Em seguida, adicione o creme azedo, farinha e baunilha e bata até ficar homogêneo.
  12. Adicione a mistura de caramelo e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo.
  13. Raspe a tigela.
  14. Despeje o recheio na panela preparada e alise o topo.
  15. Encha uma assadeira de 2 litros até a metade com água quente e coloque na prateleira inferior do forno.
  16. Coloque o bolo no meio do forno e leve ao forno por 1 hora.
  17. Desligue o forno e deixe o bolo no forno por mais 1 hora com a porta fechada.
  18. Retire o bolo do forno e coloque-o em uma gradinha para esfriar até a temperatura ambiente.
  19. Cubra o bolo com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
  20. Decore: regue metade do molho de caramelo quente sobre o bolo.
  21. Polvilhe os doces de tartaruga picados uniformemente sobre o caramelo.
  22. Regue o caramelo restante sobre os doces.
  23. Para servir: Transfira o bolo para uma travessa e remova as laterais da bandeja.
  24. Fatie o bolo com uma faca fina e afiada, limpando a lâmina depois de cada corte.



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