Cheesecake de abóbora praliné

Na proa média, misture todos os ingredientes da crosta, exceto as nozes; pressione na parte inferior da panela springform centímetro.Sprinkle ½ xícara pecans sobre a crosta.Refrigerar ao preparar o enchimento.

Aqueça o forno a 300.Coloque o queijo creme no processador de alimentos; processo até ficar homogêneo e cremoso.Adicione a abóbora, uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo açúcar mascavo, canela, gengibre, cravo, noz-moscada e pimenta da Jamaica; pulso para combinar.Adicione os ovos dois de cada vez; pulso até bem-misturado.Adicione rum; pulso para combinar.Cheesecake também pode ser fazer com o misturador elétrico.Despeje na panela.

Asse 65 a 75 minutos, ou até que as bordas estejam estufadas e a parte superior esteja seca ao toque.Centro deve mover-se ligeiramente quando a frigideira é batida, mas não deve ondular como se .Cool na cremalheira de fio 1 hora.Refrigerar pelo menos 8 horas ou durante a noite.

Coloque ½ xícara de açúcar mascavo e creme em uma panela pequena; aqueça em fogo médio até que o açúcar se dissolva, mexendo com frequência.Reduza o fogo para médio-baixo; deixe ferver 5 minutos ou até engrossar (você deve ser capaz de ver a parte inferior da panela quando mexendo) .A superfície vai engrossar mais à medida que esfria.

Retire do fogo, misture ¾ xícara pecans.Deixe repousar até esfriar, 10-15 minutos.Despeje sobre o cheesecake, espalhando com espátula.Refrigerar pelo menos 30 minutos ou até set.Store na geladeira.