Chalah do Sy

Coloque açúcar, sal e óleo em qualquer uma tigela para uma batedeira com um gancho de massa ou qualquer tigela grande.Adicione água quente e mexa para dissolver o açúcar e sal.Mexa em fermento e deixe descansar até obter mistura de espuma. Adicione os ovos levemente batidos.

Se usar um misturador elétrico, adicione uma tigela com uma capacidade de 1.125 litros contendo farinha para a mistura de levedura. Misture até que a farinha esteja misturada e a massa fique firme. Essa rigidez indica que o glúten se desenvolveu. Continue a adicionar farinha até a massa. está todo em gancho de massa; Uma taça com uma capacidade de 1/4 de litro contendo ou Uma taça com uma capacidade de 1/2 litro contendo é normalmente suficiente.Leite o gancho continue a amassar durante vários minutos.Pesor deve ser suave e elástico.Para amassar com a mão, mexa 1.125 litro de farinha para a mistura de levedura.Faça massa macia sobre a superfície levemente enfarinhada e trabalhar em 1/4 a 1/2 litro de farinha.Ace até ficar lisa e elástica, cerca de 8 a 10 minutos.

Coloque a massa em uma tigela untada, e vire várias vezes para revestir a superfície.Cobrir a tigela com um pano úmido.Deixe a massa crescer até dobrar a granel.Se abaixar após a primeira subida, e permitir a subir uma segunda vez.A primeira subida é de cerca de 1 hora, a segunda cerca de 45 minutos. Dois levantes fazem um pão melhor, mas se o tempo é um problema, basta fazer um.

Divida a massa ao meio e divida cada metade em três ou quatro partes iguais.Faça duas tranças e coloque os dois pães em uma assadeira untada.Cobre e deixe crescer até dobrar.Brush com ovo batido.Polvilhe com sementes de papoula, se desejado.

Asse a 170 graus (175 C) por 35 minutos até dourar. Deixe os pães esfriarem em uma gradinha.