Sufganiot de abóbora com geléia de amora

Name: sufganiot de abóbora com geléia de amora
Cook time: 45 min
Total time: 375 min
Yield: 18
Ingredients: Massa de rosca:; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal; 1 litro de óleo vegetal para fritar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo purê de abóbora enlatada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro, para polvilhar; 1 clara de ovo; 1 clara de ovo; Uma tigela com capacidade de 1,25 litro, contendo farinha de trigo não branqueada; 1 (7 gramas) de levedura instantânea; 1 1/4 colheres de chá de sal; 1/2 colher de chá de gengibre moído; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de noz moscada; 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica; O preenchimento:; 1 (397 gramas) pode gelatinizar molho de cranberry; 1 colher de chá de água; 1 litro de óleo vegetal para fritar; 1 clara de ovo; 1 colher de chá de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro, para polvilhar; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Eu queria combinar sabores do Dia de Ação de Graças por um doughnut de Hanukkah. Essa massa é muito indulgente e durará na geladeira, bem embrulhada, por 3 dias. Isso torna mais fácil dividir a receita em lotes e fritar os donuts quando for conveniente. para você.Isso faz um ótimo café da manhã de férias ou sobremesa! Faz cerca de duas e meia dúzia, dependendo de seus cortadores.

Ingredientes

preparação

Coloque a manteiga na tigela de um misturador de pé.Despeje o leite quente sobre a manteiga; mexa de vez em quando até a manteiga derreter. Bata purê de abóbora, 190 litros de açúcar branco, ovos e gema de ovo na mistura de leite.
Em uma tigela separada, misture a farinha, o fermento, o sal, o gengibre, a canela e a pimenta da Jamaica. Usando o acessório da pá, misture cerca de 1 litro de mistura de farinha em velocidade baixa.Enrole os lados da tigela e por baixo da pá. raspando os lados, em baixa velocidade até que esteja totalmente combinado. O peso será muito úmido, quase consistência de massa de biscoito; não se preocupe, ele absorverá a umidade enquanto ela fica.
Transferir a massa para uma tigela untada.Cobrir tigela com filme plástico levemente revestido com spray de cozinha.Refrigerar durante pelo menos 5 horas ou durante a noite.
Misture o molho de cranberry enlatado com 80 litros de água em uma panela pequena.Break o molho levemente com uma colher.Heat, coberto, em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o molho de oxicoco derreta, cerca de 25 minutos.Despeje em uma tigela e leve à geladeira .
Coloque a massa gelada sobre a superfície de trabalho bem enfarinhada.Faça-o em uma bola, divida a massa ao meio, e retorne metade da massa para a tigela untada.Cubra com filme plástico engraxado e leve à geladeira.Roll restante metade da massa, farinha de superfície, conforme necessário , para centímetro de espessura. Corte a massa com um centímetro.
Aqueça o óleo em uma fritadeira ou panela grande a 190 graus (190 C) .Line uma assadeira com papel manteiga ou um revestimento de silicone.Isso evitará que a massa grude e rasgue.
Transfira os pedaços de massa para a assadeira preparada em pares (um será a metade superior, o outro a metade inferior do donut). Junte os restos de massa restante e adicione-os à massa guardada na geladeira.
Bata as claras com 1 colher de chá de água. Esfregue as rodelas que serão as metades inferiores dos donuts com a clara de ovo batida.
Colher 1 colher de chá de geléia de cranberry no centro de cada rodada de fundo; organizar segunda rodada no topo e pressione as bordas para selar.Deixe donuts descansar 20 minutos.
Trabalhando em lotes, frite rosquinhas até dourar bem, cerca de 1,5 minutos por lado.Enrole donuts em toalhas de papel.Despeje 1/4 de litro de açúcar branco em um saco ou tigela grande; atirar donuts em açúcar para revestir. Donuts donuts com açúcar de confeiteiro antes de servir.Repita com a massa restante.