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LECHEFRENE
Cevada de pérola cozida de queijo
De Huey's Kitchen.This prato vegetariano vai alimentar 6-8 como principal com uma salada no lado ou pode ser um lado para cerca de 12 pessoas.
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Ingredientes
- 0,5 abóbora de butternut (metade superior, em cubos)
- ½ colher de sopa de azeite
- Sal (mar a gosto)
- Pimenta moída (fresca a gosto)
-
Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo cevadinha
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 litro de leite (quente)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão (fresco ralado)
- 1 colher de sopa de creme (um splash)
- ½ colher de sopa de azeite
- 250 g de tomates cereja (esquartejados)
- 6 -8 cogumelos (botão esquartejado)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão (fresco ralado)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo queijo parmesão (fresco ralado)
preparação
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Pré-aqueça o forno a 180C ventilador forçado (200C normal).
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Atire a abóbora com um pouco de óleo e sal e pimenta em uma assadeira de fundo pesado e cozinhe no forno até que a mistura do concurso de vez em quando.
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Ao mesmo tempo, coloque a cevada e um centímetro de sal em uma panela e cubra com o caldo e cozinhe delicadamente por cerca de 35 minutos até ficarem macias, adicionando mais caldo, se necessário, e então drene bem.
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Para fazer o molho mornay, derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha e mexa bem e delicadamente para cozinhar e depois adicione o leite quente, de uma só vez, e misture bem e adicione 2 bons punhados ralados de queijo saboroso, o creme de leite e sal e pimenta e bata até que o queijo derreta.
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Aqueça um pouco de óleo em uma panela e refogue os tomates suavemente até que eles colapsem um pouco, mexendo regularmente e depois misture os tomates com a abóbora cozida, cevadinha, sal e pimenta e adicione uma quantidade geral do molho de manhã (DEIXE BASQUE PARA COBRIR) O topo do prato assado) e misture bem e transfira a mistura para um prato gratinado (ou qualquer prato refratário).
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Achatar o topo e, em seguida, colher mais molho mornay no topo e polvilhe com um pouco de queijo e parmesão ralado e cozinhe no forno por cerca de 20 minutos ou até dourar e borbulhar.
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Pode ser feito à frente e reaquecido no forno, embora você precise cobrir com alfoil para evitar a queima de queijo.
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