Cerveja de máquina pão francês

Name: cerveja de máquina pão francês
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 1 1 1/2 lb. loaf, 15
Ingredients: 190 litros de água morna; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cerveja, temperatura ambiente; 2 colheres de sopa de farinha de glúten de trigo vital; 2 colheres de sopa de farinha de glúten de trigo vital; 1 1/2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de levedura de máquina de pão

Esta receita é adaptada para a máquina de pão Oster Expressbake. A base de água e cerveja produz um pão estilo francês com uma crosta crocante e uma migalha mais aberta do que outras receitas de máquina de pão que eu experimentei.Notas sobre ingredientes e técnicas específicas que ter trabalhado bem para mim estão incluídos nas instruções.

Ingredientes

preparação

Adicione cerveja e água à panela. A água deve estar ligeiramente mais quente que a temperatura ambiente.
Adicione uma xícara de farinha na panela.
Adicione o sal e o glúten polvilhando a farinha na panela. Adicione a farinha restante.
Siga a rotina habitual de fazer um buraco no meio da farinha e adicione o fermento. Use os dedos para empurrar um pouco de farinha sobre o fermento para selar o buraco.
Execute a máquina no pão francês, configuração de média-crosta.
Dada a hidratação relativamente alta desta receita, sugiro que você resista à tentação de levantar a tampa da máquina durante a elevação final e a cozedura, a fim de reduzir a probabilidade da parte superior do pão cair.
Para a cerveja, eu uso PBR; mas suspeito que qualquer cerveja regular ou light produzirá resultados semelhantes.
Farinha: Eu uso farinha de pão crua do Rei Arthur. Eu moro no sul da Flórida (quente e úmido), então você pode precisar fazer ajustes nas medidas para se adequar às suas condições locais.
Levedura: Eu uso o fermento da máquina de pão Fleischmann (jarra de vidro).

Blogs que podem ser interessantes

oleo de coco e colesterol

4 beneficios incriveis do cha de coco

torrar pao altera seu valor nutricional

informacoes nutricionais do fermento seco ativo

o que beber para o refluxo acido chas e sucos nao acidos

Adorei

Cerveja de máquina pão francês

Ingredientes

preparação

Blogs que podem ser interessantes

Comentários