Cerveja de máquina pão francês

Name: cerveja de máquina pão francês
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 5 min
Yield: 1 1 1/2 lb. loaf, 15
Ingredients: 190 litros de água morna; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cerveja, temperatura ambiente; 2 colheres de sopa de farinha de glúten de trigo vital; 2 colheres de sopa de farinha de glúten de trigo vital; 1 1/2 colheres de chá de sal; 2 colheres de chá de levedura de máquina de pão

Esta receita é adaptada para a máquina de pão Oster Expressbake. A base de água e cerveja produz um pão estilo francês com uma crosta crocante e uma migalha mais aberta do que outras receitas de máquina de pão que eu experimentei.Notas sobre ingredientes e técnicas específicas que ter trabalhado bem para mim estão incluídos nas instruções.

Ingredientes

preparação

Adicione cerveja e água à panela. A água deve estar ligeiramente mais quente que a temperatura ambiente.
Adicione uma xícara de farinha na panela.
Adicione o sal e o glúten polvilhando a farinha na panela. Adicione a farinha restante.
Siga a rotina habitual de fazer um buraco no meio da farinha e adicione o fermento. Use os dedos para empurrar um pouco de farinha sobre o fermento para selar o buraco.
Execute a máquina no pão francês, configuração de média-crosta.
Dada a hidratação relativamente alta desta receita, sugiro que você resista à tentação de levantar a tampa da máquina durante a elevação final e a cozedura, a fim de reduzir a probabilidade da parte superior do pão cair.
Para a cerveja, eu uso PBR; mas suspeito que qualquer cerveja regular ou light produzirá resultados semelhantes.
Farinha: Eu uso farinha de pão crua do Rei Arthur. Eu moro no sul da Flórida (quente e úmido), então você pode precisar fazer ajustes nas medidas para se adequar às suas condições locais.
Levedura: Eu uso o fermento da máquina de pão Fleischmann (jarra de vidro).

Blogs que podem ser interessantes

torrar pao altera seu valor nutricional

diferenca entre fermento em po para fermento

informacoes nutricionais do fermento seco ativo

oleo de coco e colesterol

12 razoes porque caseiro leite de coco e otimo

Adorei

Cerveja de máquina pão francês

Ingredientes

preparação

Blogs que podem ser interessantes

Comentários