Pão de sementeira (copykat - receita de alimentos integrais)

Misture delicadamente a água morna, melaço, mel e fermento em uma tigela grande e deixe repousar até espumoso, cerca de 5 minutos.Despeje o óleo na mistura de fermento.

Em uma tigela separada, misture o apflour, farinha de trigo integral, sal, sementes de abóbora, sementes de girassol, sementes de papoula, 2 colheres de sopa de milho, farinha de cevada e glúten de trigo vital.Stir a farinha e mistura de sementes à mistura de fermento até Junte a massa para fora da tigela em uma superfície levemente enfarinhada. Deixe por 7-8 minutos, adicionando farinha adicional conforme necessário. Coloque a massa em uma tigela grande e untada com óleo, cubra e deixe descansar em um lugar aquecido até dobrar tamanho, cerca de 1 hora. Unte uma assadeira 9 x 13.

Derreta a massa levedada e despeje a tigela sobre uma superfície levemente enfarinhada. Forme uma forma de pão redondo ou oval e coloque sobre a assadeira preparada. Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de tamanho novamente, cerca de 40 minutos.

Preaqueça o forno a 375 para o final deste segundo rise.Slash a parte superior do pão na diagonal com uma lâmina afiada ou faca serrilhada.Cuidadosamente escova com a clara de ovo batido, e polvilhe com as sementes de painço restantes por cima.

Coza no forno pré-aquecido até que o pão soe oco quando batido no lado, 40 - 45 minutos. O tempo de preparação inclui o aumento do tempo.