Cerveja de estilo peruano pode frango

Name: cerveja de estilo peruano pode frango
Cook time: 90 min
Total time: 180 min
Yield: 6
Ingredients: 1 colher de chá de sal; 2 litros de água; 1 limão, espremido; 1 (1,3 kg) de frango inteiro; 1 colher de sopa de vinagre; 1 colher de sopa de cominho; 1 1/2 colher de chá de azeite; 1 1/2 colher de chá de orégano seco; 1 1/2 colher de chá de alecrim seco; 1 1/2 colher de chá de páprica; 1 1/2 colheres de chá de alho em pó; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de molho de soja; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 0,5 (340 gramas) pode cerveja

Inspirada no frango assado peruano, esta receita combina o tempero 'pollo a la brasa' com a técnica de cocção da lata de cerveja. O objetivo é produzir um saboroso frango com exterior estaladiço e suculento. Acompanhe com batatas fritas e a salada de sua escolha .

Ingredientes

preparação

Dissolva 1,5 colheres de chá de sal em água em uma tigela grande e acrescente o suco de limão. Mexa o frango na mistura por 10 minutos; Enxaguar e secar o frango com papel toalha. Aterre todo o frango com um garfo para fazer pequenos buracos.
Mexa vinagre, cominho, azeite, orégano, alecrim, páprica, alho em pó, 1 colher de chá de sal, molho de soja e pimenta preta em uma tigela pequena; misture bastante cerveja para formar uma pasta, cerca de 2 colheres de sopa. Retenha a cerveja restante na lata.
Esfregue a pasta de especiarias por todo o frango, sob a pele e dentro da cavidade; leve à geladeira por 1 hora.
Preaqueça a grelha em fogo médio; Um termômetro de grelha deve ler 170 graus (175 C) com a tampa fechada.
Sente o frango na vertical na lata de cerveja parcialmente cheia e estenda as baquetas para a superfície da grelha para formar um tripé para segurar o frango.
Grelhe o frango com a tampa fechada até que a pele fique marrom e crocante e um termômetro de carne de leitura instantânea inserido na parte mais espessa de um seio, sem tocar o osso, indique 70 graus (75 C), cerca de 1,5 horas. 5 minutos antes de fatiar.