Cenouras flamengas

Name: cenouras flamengas
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga; 8 cenouras médias, descascadas e cortadas em tiras do tamanho de palitos de fósforo; 80 litros de água fervente; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de maça; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme claro; 1 colher de sopa de suco de limão; 2 gemas

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Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo manteiga
8 cenouras médias, descascadas e cortadas em tiras do tamanho de palitos de fósforo
80 litros de água fervente
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal

1/8 colher de chá de maça
Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme claro
1 colher de sopa de suco de limão
2 gemas

preparação

Derreta a manteiga em uma panela antiaderente em fogo médio.
Refogue as cenouras por 12-15 minutos, mexendo continuamente até que levemente caramelizadas.
Misture em água, açúcar mascavo, sal e maça.
Cubra e cozinhe por 8-10 minutos até que as cenouras mal tenham terminado (ainda um pouco crocantes).
Retire a tampa e cozinhe por 2 minutos.
Bata as gemas e o creme até ficar bem misturado e espumoso.
Mexa em cenouras.
Tempere com suco de limão e sirva.