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Cenouras ao curry e abacaxi
Nas regiões do sul da Índia, as saladas de vegetais são muitas vezes feitas com vegetais finamente picados. Muitas das saladas geralmente contêm pimenta, o que realmente adiciona uma faísca.
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Ingredientes
preparação
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Escorra o abacaxi, reservando 130 litros de suco.
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Em uma frigideira antiaderente grande, misture o açúcar mascavo, o suco de abacaxi reservado, o curry em pó e a ripa.
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Aqueça em fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar mascavo.
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Adicione pedaços de abacaxi e cenouras.
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Misture bem, certificando-se de que as especiarias são distribuídas uniformemente.
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Reduza o fogo para médio-baixo, cubra a frigideira e cozinhe por 15 minutos.
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Mexa uma vez na metade do tempo de cozimento.
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Sirva quente.Refrigerar as sobras.
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