Cenoura assada cominho com arroz selvagem e grão de bico

Name: cenoura assada cominho com arroz selvagem e grão de bico
Yield: 8
Ingredients: Uma vasilha com capacidade para 1/2 litro contendo grão de bico, escorrido e lavado; Uma tigela com capacidade de 1,25 litros contendo cenouras fatiadas, centímetro de espessura; 1/2 cebola branca média, picada; 2 colheres de sopa de azeite; 1/2 colher de chá de sal marinho; 1 colher de sopa de sementes de cominho; Caldo de legumes de 130 litros; 2 colheres de sopa de suco de limão; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo arroz selvagem cozido ou mistura de arroz selvagem; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pepitas; 28 gramas de queijo feta (veja nota); 1 colher de sopa de sementes de cominho

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira pequena, aqueça as sementes de cominho em fogo médio até perfumado, 2 a 3 minutos. Coloque em um moedor de especiarias ou use um almofariz para moer as sementes de cominho em um pó (você deve ter uma colher de sopa de cominho).
Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Em uma assadeira, combine as cenouras cortadas, cebola picada, grão de bico, azeite e cominho em pó.Mexa para revestir as cenouras com cominho e óleo.Despeje o caldo de legumes e suco de limão na panela e cubra com folha de estanho.Roast cenouras por 30 minutos até ficarem macias, retire a folha, e cozinhe por mais 10 a 15 minutos até que as cenouras estejam macias.
Retire as cenouras do forno e misture com arroz, pepitas e queijo feta.