Cebolinha e salsa purê de batatas

Name: cebolinha e salsa purê de batatas
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo cebolinha fresca picada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo salsa picada fresca; Azeite de 130 litros mais 3 colheres de azeite; 1 1/4 colheres de chá de sal; 2,2 quilogramas de batatas de ouro yukon (ou outras batatas amarelas); Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo leite; Manteiga sem sal de 130 litros, cortada em pedaços centimétricos; 1 1/4 colheres de chá de sal; 3/4 colher de chá de pimenta preta moída vreshly

Essas batatas verdes são tão legais! Isso seria ótimo para o dia de St.Patrick, Thanksgiving ou qualquer noite da semana você quer chutar o seu purê de batatas regular até um entalhe! Adaptado da revista Gourmet.

Ingredientes

preparação

Faça o óleo:
Purê de cebolinha e salsa com óleo e sal no liquidificador até ficar homogêneo.Despeje o óleo de erva através de um coador fino em um copo de vidro, pressionando e descartando os sólidos.
Prepare as batatas:
Peel e batatas de quarto.Cubra as batatas com água fria salgada por 2,5 centímetro em uma panela pesada de 5 litros, em seguida, deixe ferver, descoberto, até ficar bem macio, cerca de 25 minutos.
Enquanto as batatas fervem, leve leite, manteiga, sal e pimenta para ferver, mexendo até a manteiga derreter.
Escorra as batatas em uma peneira e retorne à panela. Adicione a mistura de leite quente e amasse com um espremedor de batatas até quase ficar homogêneo, em seguida, misture 4 colheres de sopa de óleo de ervas.
Se desejar, sirva as batatas regadas com um pouco de óleo restante.
Nota:.
O óleo pode ser feito 4 dias à frente e coberto e refrigerado.Trazer à temperatura ambiente antes de usar.
Batatas podem ser feitas 1 dia à frente e refrigeradas, cobertas.Bregar à temperatura ambiente antes de reaquecer em um microondas ou banho-maria, mexendo ocasionalmente.