Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Andrea
Cebolas recheadas francesas
O chef francês Georges August Escoffier, fundador do Ritz Hotel em Paris, na França, e um dos grandes chefs de todos os tempos, codificou muitas das receitas clássicas da França na virada do século XX. Essa é uma delas, que ainda é ensinou aos jovens chefs hoje! Adaptado de The Everything Vegetarian Cookbook.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Apare os topos das cebolas, corte as raízes, mas deixe o caroço da raiz para manter a cebola unida. Descasque as cascas. Passe as cebolas em água fervente levemente salgada por 10 minutos.
-
Retire o interior, usando uma colher de bola de melão ou colher, deixando 0,33 "paredes. Compre o interior escavado e refogue-os em 1 colher de chá da manteiga.
-
Derreta as restantes 2 colheres de chá de manteiga em uma frigideira; adicione as chalotas. Cozinhe em fogo médio até os cogumelos murcharem, e a maior parte evaporou; adicione o vinho e cozinhe até quase secar. Retire do fogo; adicione a salsa picada.Tempere bem com sal e pimenta.
-
Combine a mistura de cogumelos com o interior de cebola picada e preencha as conchas de cebola. Coloque em uma pequena assadeira com manteiga com o caldo de vegetais.Cobrir com papel alumínio.
-
Bake for 1 hour, basting once.Remove the lid halfway through to allow the onions to brown.Enjoy!
Blogs que podem ser interessantes
-
12 minCogumelomilho, cogumelo, pó de alho, manteiga,sautandeacute; ed milho e cogumelos
-
70 minCogumelocarne de lombo em, óleo, Pimenta, cogumelo, salada de repolho embalada sua própria, cebola, amido de milho, agua, farinha, molho hoisin, molho de soja, agua, óleo, açúcar, alho, Pimenta,tortilhas de carne moo shu
-
50 minCogumeloóleo, gengibre, alho, molho de soja de sódio, agua, açúcar, tofu, amido de milho, cebola, páprica, cogumelo,carne de vaca mongol vegan / vegetariana pf chang (tofu)
-
25 minCogumelocogumelo, queijo, linguiça, dentes de alho, Alcachofra, pão, pão, fubá, ovos, leite, farinha, sal, Pimenta, óleo,cogumelos recheados fritos de briana
Adorei