Cogumelos ajillo

Name: cogumelos ajillo
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite de 60 litros; 227 gramas de cogumelos, limpos e esquartejados; 6 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de xerez seco; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1/2 colher de chá de pimenta vermelha seca, sem sementes e esfarelada; 1/4 colher de chá de páprica espanhola; Sal e pimenta a gosto; 2 colheres de sopa de salsa picada

Alguns tapas são mais espanhóis do que champiñones al ajillo (cogumelos ajillo), gotejando azeite, alho e xerez espanhol seco. Para tornar esta tapa ainda mais autêntica, não deixe de servir os cogumelos com bastante pão fresco e crocante para deliciosos sucos.

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue os cogumelos em fogo alto por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
Abaixe o fogo para médio e adicione o alho, xerez, suco de limão, pimenta seca, páprica e sal e pimenta.
Cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que o alho e os cogumelos tenham amolecido.
Retire do fogo, polvilhe com salsa picada e sirva em pequenos pratos de barro.