Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Mary Ann Lackey
Casca de chocolate do chef john
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Chop chocolate escuro em pedaços pequenos.Separar em 2 porções 0,33 em 1 porção, 0,66 no outro.Coloque 0,66 do chocolate em uma tigela refratária, de preferência de metal.Ele deve ser grande o suficiente para se sentar na borda de um pote sem tocar o agua.
-
Aqueça cerca de 5 centímetros de água em uma panela em fogo médio-alto até que mal comece a ferver. Reduza o fogo para a temperatura mais baixa; Coloque a tigela sobre a panela. Deixe o chocolate derreter sem mexer até que cerca de 0,66 das peças derreterem. Mexa até que todas as partes tenham derretido e o chocolate esteja quente (não fervendo) ao toque (cerca de 40 a 40 graus), cerca de 2 minutos.
-
Transfira o terço restante do chocolate para a tigela.Mexa até derreter.Coloque a tigela no balcão e, mexendo ocasionalmente, o chocolate fresco até ficar frio ao toque e começando a engrossar um pouco, cerca de 8 minutos.Chocolate deve ser suave e brilhante .
-
Forre uma assadeira com uma esteira de silicone (ou papel manteiga ou papel encerado) .Lentamente despeje o chocolate na panela alinhada não até as bordas. Espalhe as nozes picadas, pistaches e goji berries uniformemente sobre o chocolate.Top com um pouco de sal marinho grosso.
-
Deixe descansar em temperatura ambiente para esfriar e endurecer. Quebrar em pedaços.
Blogs que podem ser interessantes
-
0 minFeriados e Eventosovo, açúcar, chantilly, farinha, pó, sal, baunilha,krumkake i
-
15 minFeriados e Eventoscarne, aipo, cenoura, cebola, maionese, sal, Pimenta, pó de alho,recheio de sanduíche de salada de carne
-
75 minFeriados e Eventosabóbora de espaguete, manteiga dividida, melaço dividido, canela dividida,squash de espaguete ii
-
55 minFeriados e EventosCrepes, ovo, leite, óleo, farinha, óleo, O preenchimento, queijo, ovo, açúcar, suco de limão, óleo,queijo cottage blintzes
Nutrição
CaloriesCalorias
Adorei