Carne mongol e cebolinhas

Aqueça 2 colheres de chá de óleo vegetal em uma panela em fogo médio, e cozinhe e mexa o alho e gengibre até que liberem sua fragrância, cerca de 30 segundos.Despeje o molho de soja, água e açúcar mascavo.Raise o calor para médio-alto e mexa 4 minutos, até o açúcar se dissolver e o molho ferver e engrossar ligeiramente. Retire o molho do fogo e reserve.

Coloque a carne cortada em uma tigela e misture o amido de milho na carne, cobrindo-o bem. Deixe a carne e o amido de milho para que fiquem assados ​​até que a maioria dos sucos da carne tenha sido absorvida pelo amido de milho, cerca de 10 minutos.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou wok de 190 graus (190 C).

Agite o amido de milho em excesso das fatias de carne e coloque-as no óleo quente, algumas de cada vez. Mexa brevemente e frite até as bordas ficarem crocantes e começar a dourar, cerca de 2 minutos. Retire a carne do óleo com um grande colher ranhurada, e deixe escorrer em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Despeje o óleo fora da frigideira ou wok e retorne a panela ao fogo médio.Retorne as fatias de carne para a panela, mexa brevemente e despeje o molho reservado.Mexa uma ou duas vezes para combinar e adicione as cebolas verdes.Bring ferva a mistura e cozinhe até que a cebola amoleça e fique verde brilhante, cerca de 2 minutos.