Carne enlatada caseira

Name: carne enlatada caseira
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Ingredients: 4 litros de água; Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo sal kosher; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar mascavado; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo especiarias de decapagem mistas, dividido; 4 colheres de chá rosa sal de cura 1; 4 dentes de alho picados; 2 assadeiras de forno; 1 peito de carne fresca (1,8 a 2,2 kg); 2 cenouras grandes picadas; 2 cebolas médias picadas; 2 costelas de aipo picadas

Aqui está uma receita que você tem que planejar, mas você não precisa fazer muito trabalho para obter essa carne enlatada de qualidade delicada. - Nick Iverson, Milwaukee, Wisconsin

Ingredientes

preparação

Em uma panela grande, misture água, sal kosher, açúcar mascavo, 2 colheres de sopa de especiarias em conserva, sal rosa de cura e alho.Bring a ferver, mexendo até que o sal eo açúcar são dissolvidos.Retire do fogo; esfriar até a temperatura ambiente e depois refrigerar até esfriar.
Coloque um grande saco de assar forno dentro de outro. Coloque o peito dentro de ambos os sacos; despeje a salmoura resfriada. Sacos de farinha, pressionando o máximo de ar possível; virar para carne de revestimento.Refrigerar 10 dias, virando ocasionalmente para manter a carne revestida.Remover o peito de salmoura; Enxaguar bem.Lugar em um forno holandês com água para cobrir.Adicione cenouras, cebolas, aipo e especiarias restantes em conserva.Ferecer até ferver em fogo alto.Reduza o calor; deixe ferver, coberto, adicionando água, se necessário, para manter o peito coberto, até que a carne esteja macia, cerca de 3 horas.
Sirva quente ou frio. Corte bem o peito em fatias finas e sirva em um sanduíche ou com vegetais adicionais cozidos até ficarem macios ao cozinhar. Para fazer isso, refrigere a carne na cozinha por vários dias; reaquecer em