Carne de porco osso buco

Isto é muito semelhante à minha receita de vitela Osso Buco, mas é um prato de costeleta de porco muito tenro com um tomate saboroso e molho de erva.Demora um tempo para preparar, mas não requer muita atenção durante o cozimento.

Em um prato raso, misture a farinha, o sal e a pimenta preta.
Draga a carne em farinha temperada.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga com o óleo em fogo médio.
Carne marrom.
Retire a carne da panela e reserve.
Acrescente cebola, cenoura, aipo e alho a gotas na panela.
Cozinhe e mexa por cerca de 5 minutos.
Junte o molho de tomate, a água, o manjericão, o tomilho, a salsinha e a folha de louro.
Retorne a carne para a panela.
Deixe ferver e reduza o fogo para ferver.
Cubra e cozinhe por 1 hora, ou até ficar macio.