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Tamales de porco em folhas de bananeira (tamales con puerco)
 
 
0 PorçõesPTM180 min

Tamales de porco em folhas de bananeira (tamales con puerco)


Recebi isso no e-mail - me lembra de tamales que um amigo hondurenho descreveu. Como as bananeiras estão crescendo e crescendo como loucas agora eu pensei que este é o momento certo para dar a esta receita um turbilhão.Dado o tempo envolvido para fazer eu planejo dobrar a receita e congelar um monte de tamales.Recebido em e-mail de receitas gourmet-de-todo-o-mundo.Obrigado Lavanda! Lavanda anotou - folha de alumínio pode ser substituído por folhas de bananeira.

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preparação

  1. Coloque a carne de porco, a água de 3/4 de litro, as metades de cebola e 1 dente de alho em uma panela média.Aqueça em fogo médio até ferver; reduzir o calor para baixo. Espumante, parcialmente coberto, até a carne de porco ser tenro, 20 a 30 minutos. De porco, reservando 3/8 de litro de caldo.
  2. Coloque tomatillos e água fervente para cobrir em panela média. Espalhe em fogo médio até que o garfo tenra, 8 a 10 minutos; drenar.Ponto tomatillos, chiles, 2 pequenas folhas de alface, coentro, cebola picada e alho restante cravo no recipiente liquidificador; processo até ficar homogêneo.
  3. Aqueça 2 colheres de sopa de gordura ou gordura vegetal em uma panela de 4 litros em fogo médio até ficar bem quente; adicione a mistura de tomatillo.Cozinhe e mexa até engrossar ligeiramente, 3 a 4 minutos.Mexa na carne de porco; ferver, mexendo ocasionalmente, até que a carne de porco esteja bem macia, 20 a 30 minutos.
  4. Misture Masa Harina, sal e fermento em pó na tigela média.Batê restantes 5,5 colheres de sopa de banha na tigela grande até ficar leve e fofo, 5 a 10 minutos.Batido na mistura de massa, 60 litros de cada vez; bata até bem misturado.Heat reservado caldo de carne de porco até ficar quente; gradualmente bata na mistura masa para formar massa macia e úmida.
  5. Lave bem as folhas de bananeira; usando uma tesoura, recorte uma costela central de descarte.Cortar as metades da folha transversalmente em quadrados de 24 (centímetro). Coloque o queimador do fogão em fogo médio.Passar cada folha quadrada rapidamente através do queimador algumas vezes até que seja maleável; não sobreaqueça ou ficará quebradiço. Mas restando 8 pequenas folhas de alface cruzadas em metades.
  6. Espalhe cerca de 5 colheres de sopa de massa em um centímetro quadrado no centro de 1 pedaço de folha de banana.Top com cerca de 2 colheres de sopa de mistura de carne de porco; cubra com 0,5 folha de alface.Faça os lados, em seguida, as extremidades da folha de bananeira sobre o recheio para incluir.Repetir para fazer 16 tamales.
  7. Linha cesta grande steamer com restantes 8 quadrados de folhas de banana.Stack tamales cesta de pecado, dobrou os lados para baixo; cobrir com toalha de cozinha.Coloque a cesta do navio sobre 7.66 a 10 centímetro de água a ferver; cubra com a tampa. Ajuste o calor para manter a fervura delicada; tamales de vapor até que a massa esteja cozida, cerca de 1 hora.
  8. Transfira para a tigela de servir com grandes folhas de alface; enfeite com fatias de tomate.



Adorei

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