Carne de porco coreana refogada

Esta receita foi destaque no Top Chef Season 2 da Bravo. Esta receita serve uma multidão, mas sempre pode ser dividida ao meio. Esta receita vai bem com arroz.

Aqueça o forno a 375 ° F Em uma tigela pequena, misture as especiarias em conjunto para coreano Rub.Rinse carne de porco e seque. Esfregue a carne de porco por todo o lado.
Em uma panela grande e de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione a carne de porco e o molho por todos os lados. Retire da panela e transfira para uma assadeira.
Para o molho: Adicione pêras, cenouras, aipo, cebola, alho e gengibre para pote.Cozinhe até ficar macio em fogo médio, oito a doze minutos.Uma vez legumes são macios, adicione o suco de maçã e aumentar o calor médio alto, mexendo sempre e raspando fundo e os lados da panela com colher de pau para deglaze.
Despeje o molho sobre a carne de porco na assadeira.Cubra com papel alumínio e asse por três horas.