Costeletas de porco e maçãs em molho de mostarda

Name: costeletas de porco e maçãs em molho de mostarda
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Maçãs de 900 gramas, esquartejadas, cortadas, descascadas e cortadas em fatias finas; 1 colher de sopa de manteiga, sem sal; 10 costeletas de lombo de porco, com cerca de 2 centímetros de espessura, aparadas de excesso de gordura; sal grosso; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme de leite (ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte desnatado ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite com baixo teor de gordura e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite com baixo teor de gordura); Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mostarda de Dijon (ou (a gosto); pimenta moída

Em francês, Côtes de Porcam aux Pommes à Moutarde. Isto é adaptado de uma receita de Richard Olney e é realmente muito simples e bastante delicioso.

Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco seco
Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo creme de leite (ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo iogurte desnatado ou um copo com uma capacidade de 130 ml contendo creme de leite com baixo teor de gordura e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo leite com baixo teor de gordura)
Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo mostarda de Dijon (ou (a gosto)
Pimenta moída

preparação

Preaqueça o forno a 400 ° F.
Espalhe as maçãs em um prato gratinado levemente amanteigado, grande o suficiente para manter as costeletas de porco em uma única camada.
Coloque o prato gratinado no forno e asse as maçãs por 15 minutos.
Enquanto as maçãs estão assando, refogue as costeletas de porco salgadas em fogo médio até ficarem bem coloridas em cada lado - 7 a 8 minutos por lado.
Retire o prato gratinado do forno e arrume as costeletas em cima das maçãs.
Deglaze a frigideira com o vinho branco e reduza pela metade.
Redução de chuvisco sobre as costeletas.
Misture o creme (ou creme azedo/iogurte e leite) e mostarda, acrescentando mostarda pouco a pouco até que você esteja feliz com o sabor.
Despeje uniformemente sobre as costeletas e maçãs e rale a pimenta em geral.
Volte ao forno e asse por mais 15 minutos.