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Carne de porco com gengibre, alho e pimenta
Foi no jornal local de hoje e D me pediu para salvar aqui para fazer este fim de semana - receita de Vince Garreffa.
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Ingredientes
- 1 kg de porco (bifes de pescoço com 1 cm de espessura em pedaços de 3 cm x 3 cm)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Azeite extra virgem de 100 ml
- 80 g de cebola branca (meia-lua fina fatiada)
- 3 dentes de alho picados
- Gengibre de 3 cm (limpo e ralado)
- 2 colheres de sopa de pimenta verde picada
- 2 colheres de sopa de capim-limão fresco (somente parte branca tenra e picada)
- 1 colher de chá de canela em pó
-
500 ml caldo de galinha (ou carne
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo)
- Manjericão (folhas vietnamitas rasgadas ou picadas para enfeitar)
preparação
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Marinar a carne de porco em molho de soja e reserve.
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Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione 50 ml de azeite extra-virgem, cebola, alho, gengibre, pimenta, capim-limão e canela, mexendo e cozinhando até que a cebola fique macia e reserve.
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Adicione 50 ml de azeite extra-virgem à panela quente e adicione a carne de porco marinada em lotes e frite em fogo alto até ficar bem selada e colorida e, em seguida, reserve cada lote até que toda a carne esteja pronta.
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Na mesma frigideira não lavada, adicione o caldo, seguido da mistura de cebola, mexa bem e adicione a carne de porco cozida e, em seguida, cubra e deixe ferver mexendo de vez em quando, por 45 minutos.
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NÃO deixe secar - adicione um pouco de água se for necessário.
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Pouco antes de servir, adicione folhas de manjericão vietnamita para um sabor fresco.
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