Carne de porco com gengibre, alho e pimenta

Foi no jornal local de hoje e D me pediu para salvar aqui para fazer este fim de semana - receita de Vince Garreffa.

Marinar a carne de porco em molho de soja e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente e adicione 50 ml de azeite extra-virgem, cebola, alho, gengibre, pimenta, capim-limão e canela, mexendo e cozinhando até que a cebola fique macia e reserve.
Adicione 50 ml de azeite extra-virgem à panela quente e adicione a carne de porco marinada em lotes e frite em fogo alto até ficar bem selada e colorida e, em seguida, reserve cada lote até que toda a carne esteja pronta.
Na mesma frigideira não lavada, adicione o caldo, seguido da mistura de cebola, mexa bem e adicione a carne de porco cozida e, em seguida, cubra e deixe ferver mexendo de vez em quando, por 45 minutos.
NÃO deixe secar - adicione um pouco de água se for necessário.
Pouco antes de servir, adicione folhas de manjericão vietnamita para um sabor fresco.