Carne de porco caramelizada vietnamita

Name: carne de porco caramelizada vietnamita
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de chá de óleo de gergelim asiático (torrado); Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar branco; 900 gramas de costeletas de porco, cortadas em pedaços centimétricos; 1 colher de sopa de cebola verde, finamente fatiada e separada em anéis; 1 pimentão verde picado; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 2 chalotas, finamente picadas; 2 dentes de alho picados; sal a gosto; 1 colher de chá de óleo de gergelim asiático (torrado); 1 colher de sopa de cebola verde, finamente fatiada e separada em anéis

Minha versão caseira de uma das minhas receitas favoritas.Serve com arroz de jasmim.

Ingredientes

preparação

Coloque uma frigideira grande ou wok em fogo alto, regue o óleo na panela e despeje o açúcar sobre o óleo.Cozinhe e mexa constantemente até que o açúcar se dissolva e vire uma cor marrom claro.Tenha cuidado, o açúcar derretido é muito quente .Mexa na carne de porco, 2 cebolas verdes, pimenta, pimenta do reino, cebolinha, alho e sal, e atire-os no açúcar caramelizado até que a carne fique dourada. Derrame o óleo de gergelim sobre a carne de porco e legumes, reduza o calor para baixo, e deixe ferver para reduzir os sucos.
Quando os sucos tiverem sido quase totalmente absorvidos, aumente o fogo para o alto, e cozinhe e mexa a carne de porco e os legumes até que o molho engrosse e cubra a carne de porco, por cerca de 5 minutos.Polvilhe com 1 colher de sopa de anéis de cebola verde.