Parmesão de berinjela recheado

Name: parmesão de berinjela recheado
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; 5 beringelas médias, cortadas ao meio no sentido do comprimento e escavadas para uma espessura de 2/3 centimetros; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 2 dentes de alho esmagados; 1 colher de chá de orégano seco; pimenta do reino moída a gosto; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo migalhas de pão; 1 colher de chá de salsa fresca italiana picada; Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo molho de tomate; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo queijo mozzarella ralado

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 160 graus (165 C).
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Pique os centros de berinjela e adicione à panela com cebola, alho, orégano e pimenta. Cozinhe e mexa até dourar levemente. Misture novamente a colher na berinjela e polvilhe cada um com queijo parmesão , migalhas de pão e salsa. Coloque em uma assadeira rasa e cubra com molho de tomate e queijo mussarela.
Asse no forno pré-aquecido por 30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e o queijo esteja borbulhando. Reserve imediatamente.