Carne de porco assada na brasa do presidente mao

O sobrinho do presidente Mao disse ao autor que as pessoas da aldeia natal de Mao, Shaoshan, recomendam carne de porco refogada como alimento saudável: "Os homens a comem para construir cérebros e mulheres para se tornarem mais bonitas". é receita de Mao Anping.A receita abaixo recebe seu lindo brilho avermelhado de açúcar caramelizado, mas você também pode substituir o molho de soja escuro.As variações tradicionais também podem incluir fritar a receita de porco com castanhas de água, dentes de alho, cogumelos ou tofu frito.

Mergulhe a carne de porco em uma panela com água fervente e cozinhe por 3-4 minutos até que ela esteja parcialmente cozida; remova e, quando esfriar o suficiente para manusear, corte em pedaços pequenos.
Aqueça o óleo e o açúcar em um wok em fogo baixo até que o açúcar derreta, em seguida, levante o fogo e mexa até o açúcar derretido virar um marrom rico em caramelo; adicione a carne de porco e mergulhe no vinho.
Adicione água suficiente apenas para cobrir a carne de porco, juntamente com o gengibre, anis estrelado, pimenta e pau de canela.Trazer a ferver, em seguida, abaixe o fogo e cozinhe por 40-50 minutos.
No final do tempo de cozimento, aumente o fogo para reduzir o molho e tempere com molho de soja, sal e um pouco de açúcar a gosto; adicione os cebolinha logo antes de servir.

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