Carne de porco assada, erva-doce e cebola

Name: carne de porco assada, erva-doce e cebola
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 10
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo sálvia fresca; 1,5 colheres de sopa de pimenta preta moída na hora; 2 colheres de chá de semente de cominho acabado de moer; 1 (1,3 kg) de lombo de porco desossado - aparado, enrolado e amarrado; 2 colheres de sopa de azeite; Erva-doce de 1,3 kg, aparada, no máximo, reservado; Suco de laranja 3/8 litros; 4 cebolas vermelhas com casca, cortadas pela metade; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo caldo de galinha; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico; sal a gosto

Ótimo para grandes festas! Azeite pode ser substituído por manteiga, se você preferir comer azeite de oliva que manteiga.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 200 graus (200 C).
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto.Adicione Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo sálvia.Cozinhe e mexa até que as folhas estejam levemente crocantes, cerca de 1 minuto.Retire as folhas com uma escumadeira e escorra em toalhas de papel. , embrulhe em toalhas de papel, e sele em um saco de plástico. Deixado de lado. Reserve a manteiga.
Misture a pimenta e o cominho em uma tigela pequena. Enxague o assado e seque; esfregar uniformemente com a pimenta e cominho.Mergulho restante Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo folhas de sálvia sob as cordas no lado liso (fattiest) do assado.Coloque a carne de porco, erva para cima, em um rack em uma assadeira .
Espalhe o azeite no fundo de uma assadeira média.Espessar a erva-doce e coloque no prato.Possui revestir com o azeite, e regue com 190 litros de suco de laranja.Coloque as cebolas no prato com o lado cortado para baixo.
Coloque assado no rack central no forno pré-aquecido.Coloque erva-doce e cebola na parte inferior do rack.Ake a carne de porco e legumes -10 horas, ou até que a carne de porco atinja uma temperatura interna mínima de 60 graus (63 C) e legumes estejam macios.Turn de erva-doce uma vez durante o tempo de cozedura. Conservando os gotejamentos, transfira a carne para um prato e mantenha quente; deixe descansar pelo menos 10 minutos. Mantenha os vegetais quentes na assadeira.
Coloque a assadeira com gotejamentos reservados em fogo alto no fogão, e misture na manteiga reservada a partir do Passo 1/4 o restante 190 litros de suco de laranja, caldo e vinagre.Trazer a ferver, e mexa para raspar qualquer bronzeado pedaços na panela.Cozinhe, mexendo sempre, 10 minutos, ou até reduzir em cerca de 0,5.
Organize cebolas e erva-doce ao redor da carne de porco. Garnish com tops de funcho, polvilhe com as folhas de sálvia fritas e tempere com sal para servir.